1.将猪里脊剁成肉末放入碗中,倒入生抽、料酒、盐和香油,搅匀后腌制10分钟
2.往肉末中添加少许清水,顺着一个方向搅打至起胶
3.长条茄子去蒂洗净后,先切一刀,再隔2mm切一刀但不要断,再继续隔2mm切断,成为一片