1.將瑶柱稍微沖洗后放在容器內,加入可淹过瑶柱2~3公分的水量,浸泡30分钟
2.完成浸泡后,加入适量的紹兴酒增加香气,再放入蒸锅里蒸约30分钟左右,用手捏得开即可,与原汤一起备用
3.冬瓜切去外皮和挖掉瓤和籽,切成块