香甜水果披萨
1.在牛奶中加入40ml清水,加热至40℃,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟。
2.(面包机版)——在面包机面桶中依次加入酵母水、面粉、盐、白砂糖,按程序7“和面”10分钟后在不停止程序的情况下加入黄油继续搅拌10分钟断电。重新启动机器,选择程序8“发面”,待揉面程序完成后从可视窗里观察面团发酵至2倍大,用手指沾面粉在面团上戳洞不会回缩即完成(约1小时),如果戳洞后周围面团塌陷则表示发酵过度。
(纯手工版)——将面粉、盐、白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入...[ 查看全文 ]