1.材料A揉至面团光滑后,加入黄油,揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵。
2.发酵好的面团,排气,分割等分为10份,滚圆,松弛15分钟。
3.小面团压扁擀开成长条形,约20cm,翻面后将烤肠缠绕于里面,收口收紧向下,放入温暖湿润处最后发酵到两倍大。