1.白菜洗干净后,梆和叶分开
2.白菜梆切成4公分段,再顺着白菜纹路切成3分丝。菜叶切法一样,丝可以切宽些。干红辣椒切丁,姜切细丝待用
3.锅中倒入油,5成热时,放入干红辣椒,爆出香味后,放入姜丝,倒入白菜梆翻炒1分钟至软后,再倒入白菜叶翻炒,并依次加入盐、醋、糖翻炒2分钟,待白菜出水后,淋入水淀粉勾琉璃芡,出锅前淋入香油炒均匀即可[ 查看全文 ]