1.将猪肥膘肉或者五花肉切成麻将牌大小的条块,用少许椒盐腌制一下。
2.将面粉与玉米淀粉1:1混合好,打入一个鸡蛋,加少许清水调成面糊;把肥膘肉放入搅匀;使肉均匀裹上面糊。
3.锅烧热,倒入油,待油温升至200度时,放入面糊肉炸至两面金黄,捞起沥掉油;稍晾,锅内油温再次升至200度,复炸一次,迅速捞起,以免炸焦;沥干多余的油。...[ 查看全文 ]