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2015-11-29
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水煮千张 1.猪肉洗净剁碎成末,加入适量的蚝油、淀粉、盐,拌匀后腌制20分钟;千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干待用 2.热锅放油,下入八角、桂皮、郫县豆瓣、干辣椒、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用 ...
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千张烤鸡卷 1.腌制:将鸡翅根洗净沥水后,用腌制材料(盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、姜碎)腌制入味(天气炎热需放入冰箱冷藏) 2.烘烤:将腌制好的翅根皮肉面朝上排入烤盘,上下火,180度,烤至焦香酥脆(约30分钟)取出,将鸡肉剔下切成条块状装盘 ...
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野菜千张卷 1.荠菜和蘑菇洗净细切成碎 2.鸡蛋磕入碗中加少盐和少许黄酒打匀入平锅摊成蛋皮 3.待蛋皮凉后切碎 ...
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水煮千张肉片 1.干辣椒和花椒放入锅中慢慢加热煸炒 2.炒至香味出来的时候关火取出 3.放入砧板上用擀面杖碾碎 ...
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