1.将麻辣香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、鸡蛋1个、水100克放入一个容器中搅拌均匀
2.鲜虾去头、皮、虾线,并在背部开一刀(注意不要切断),在靠近头部的位置如图开一个口,将虾尾穿过,固定制成虾球造型
3.将制好的虾球分别沾裹上淀粉、腌料和面包屑