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1.1)干香菇水发、切丁。香菇水过滤待用。
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2015-11-29
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1.将准备好的鸭肫、猪肚炖熟。虾仁洗净沥干水分之后与鸡丁分别加蛋清、盐、糖、太白粉上浆。 2.热锅后,放入食油,烧至四成热时,将鸡丁、猪肚丁,鸭肫丁、笋丁放进去,滑油后取出备用。 3.将切成丁的豆腐下锅炒出备用。 4.热锅下油,放入蒜泥、姜未、辣椒酱、蚝油、煸出香味,加入料酒 5.之后放入刚刚备用的2味加...
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八宝辣酱(吃笋季节)的做法步骤 1. 各种食材切丁准备好。其中春笋要先焯水;花生米,黑豆需要洗净,冷油冷锅小火炸酥;里脊、虾仁需要勾芡(用蛋清和少许淀粉、盐、黄酒),分别炒熟。 2. 锅烧热,加油,把各种食材放入锅内,加入各种酱料。 3. 加水,稍许焖烧后,加糖,加水淀粉,开大火,汁水收干后盛盘。 4. 各种酱汁的混合比单纯的甜面酱更有味道。 秘制八宝辣酱,跟中央台大...
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