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家常干烧鱼怎样做才好吃

家常干烧鱼

家常干烧黄花鱼的做法[图]

1.鱼身划花刀,五花肉切小丁,干香菇泡发后切丁,豆瓣酱剁碎

2.不粘锅倒油,不用太多,比平时煎东西略多些,且能让鱼的一侧全部沾到油就可以了,油热后将鱼煎至两面金黄,火不要太大,这步目的是把鱼定型,炖的时候不容易散

3.锅中留很少的底油,小火煸炒五花肉丁,煸到焦黄后加入豆瓣酱超出红油,放香菇炒香,最后再放葱姜煸香

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