1.活鲈鱼一只,别买太大的,一斤二两左右的就最好,这样大小的摆在鱼盘中,非常漂亮,而且生熟火候好把握。请鱼档的小妹儿给打理清爽。2)芽菜扣肉一盘,做法请参看这里:真(蒸)的不摆喽!咸烧白。3)葱段、生姜片适量
2.鲈鱼治净后,一面打花刀,每刀间隔1公分,均匀
3.将扣肉整齐的夹在切开的鱼肉间隔里