空心菜是土老师最喜欢的小菜之一,清脆而且容易入口哦。
1把空心菜叶子和梗部分开,洗净切段,大蒜去皮切末 2 把空心菜梗部先下开水锅中,焯烫30秒后,再加叶子部分,放入盐和油,绰烫1分钟左右,变软即刻捞出,控去多余水分,装盘 3 蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用 4 热锅凉油,放入蒜末爆香,将调味汁倒入锅中,小火煮至粘稠状态,浇在空心菜上即可。