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2015-11-30
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2. 锅里放油,油量刚好盖过所有芋头。油烧至六分热,下芋头炸。不要用铲翻,会把芋头弄碎。炸一会就摇摇锅,以免粘锅。炸四分钟左右翻面再炸3分钟。当决定用铲去碰芋头表面触感很硬就OK,可以起锅了。起锅的时候,不要关火,这样芋头出锅时带的油就会少一些。 3. 炒糖。把油盛出,锅洗干净。放入4~5陶瓷汤勺糖,再放入糖量2/3的水。开火用小火把糖烧化。不断搅拌。 ...
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