1.将牛蒡洗净(无须去皮)、洋葱剥去外层的干皮
2.牛蒡切条后,放入清水中,在水中滴几滴醋,以防氧化。洋葱切成半厘米厚的圆
3.蛋液中加入淀粉和少量的水和少量的盐,搅拌成面糊,粘稠程度以能轻易将牛蒡和洋葱圈挂糊为准