1.芹菜叶洗净,用开水汆烫一下随即捞起,冲凉后挤干水分切短
2.蛋打散加入盐及虾皮、鸡粉、胡椒和一匙油一起搅合,再将芹菜叶放入拌匀
3.将平底锅烧热,倒入油,再烧至油冒烟时,将芹菜叶蛋液倒下,用铲子整理形状和厚度并压紧,用小火煎熟