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风味茄丁如何做好吃

风味茄丁

风味茄丁的做法[图]

1.原茄子洗净后切成小丁,放入冷盐水中浸泡,避免受氧化变色

2.毛豆仁用盐水煮5分钟,煮熟后备用(如熟的毛豆仁可省略此步骤)

3.锅内放少许油,放入剁椒炒香,然后放入茄丁及毛豆仁翻炒,调入糖及盐盖锅盖焖2分钟,待茄子软透后即可出锅

风味茄丁

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