1.平菇去根,洗净
2.由于平菇质地细嫩,所以可以把稍大的菇片,用手撕开即可
3.由于平菇含水量高,为防止在炒制过程中平菇出水,所以要用热水焯一下
4.将油烧热,将平菇爆一下,迅速放一小勺...[ 查看全文 ]