1.所有材料放在一起揉成面团,揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜
2.揉好的面团入盆中,用保鲜膜将盆整个盖住,放到冰箱冷藏24小时(是途排气翻面一次)进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
3.将发酵好的面团取出,放至室温回温一小时,分割成小分滚圆盖上...[ 查看全文 ]