1.黑豆芽择去根部,用淡盐水浸泡半小时后冲洗干净,入沸水焯半分钟左右捞出,沥干水装盘;
2.蒜瓣切成末;炒锅加入2勺油烧热,将蒜末炸成金黄色;熄火后加入盐和鸡精,利用锅的温度使咸味与蒜油融合;
3.将炸好的蒜末和蒜油倒入黑豆芽中,撒上适量胡椒粉,充分拌匀,放置一会儿使其入味即可。
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