1.芸豆掰段,肉切1至2cm宽4cm长3mm厚的片,拍蒜切末,细姜丝,葱花成丁。
2.热锅凉油,下葱花姜丝,加肉片快炒。
3.至肉发白,加入芸豆,调入两小勺酱油,一勺老抽上色,一勺耗油提鲜,适量盐调味,略炒片刻,加水没过芸豆,放入掰开的干辣椒,盖盖转小火。