1.将茭白洗净,切去老根,用刮皮器刮去外皮。将彩椒,辣椒,黄瓜洗净切成丝
2.锅内放水烧开,水开后下入茭白丝焯一下,捞出投入凉水中过凉
3.锅内放油烧热,放入葱丝爆香。放入茭白丝翻炒均匀,然后放入彩椒丝和辣椒丝炒匀