1.瘦肉先用等量的盐、糖、白葡萄酒抹匀,放在冰箱里腌制三到四天
2.热锅热油,将腌制过的瘦肉切条炒至七成熟,盛起备用
3.留底油,炒香花椒、辣椒、蒜末、姜末,倒入紫甘蓝,快速炒熟后倒入瘦肉一起翻炒,放锅边醋,加适量盐调味即可
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