1.生姜和干辣椒切碎,老豆腐切块备用;
2.锅里加入大量水沸腾后将老豆腐放入焯水至再次沸腾,捞出过凉水,沥干备用;
3.另起一锅加热放油(比平常多一点),放入生姜、葱、干辣椒、花椒和茴香爆香后放入备好的老豆腐快速翻炒;