1.葡萄干提前几小时用水或者朗姆酒泡一下,清洗干净,用之前挤干。)后油法揉至可以拉出有筋度的薄膜,加入糖渍橙皮和挤干水份的葡萄干,继续搅拌几分钟拌匀即可。然后摔打几下滚圆放入容器中至温暖湿润处发酵
2.发酵至2.5倍大。分割三等份。取一份,擀开成椭圆形
3.上下折叠,然后翻面旋转90度,继续擀开,卷起