1.开心果剥壳,取出果仁,切小丁;用小刀将玉米粒从玉米棒上切下,备用
2.生姜切末;鸡肉切小丁(尽量小一点,要不咋叫“鸡米”呢),加入适量盐,鸡蛋清,少许淀粉,和切好的生姜末,抓匀,腌制5分钟
3.锅中倒适量油,下入腌好的鸡肉丁,滑炒2分钟,至鸡肉变成白色,即可盛起