1.五花肉洗净,冷水下锅煮沸除血水。洗净后切块。(因为怕没有放血的肉的腥味所以放在加了花椒的白葡萄酒里泡了很久,通常来说倒是没有必要)
2.冷锅冷油,放白糖,小火一直搅,等到糖变成棕色,把肉放进去,转中火,翻炒(请不要嫌累偷懒放那儿煎,那样一定会把糖炒糊的o(╯□╰)o)把五花肉里面的油都炒出来(大概十来分钟是要的),多余的油倒出来