1.置锅於大火上,锅红时下油2汤匙爆香蒜瓣,移出弃去。先下菜茎炒透,再下芥兰,加入鸡汤,改為中大火,边煮边炒,煮至汤收干,洒下薑汁酒,继续兜炒,拨出空位,下咸鱼及余油1汤匙,稍炸香,最后下糖,试味后下盐调味,铲匀芥兰上碟。
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