1.阿胶砸碎
2.倒入160克黄酒淹没阿胶即可,第二天加20克,第三天再加20克(我的阿胶砸的很小块,所以3天已经很软了,像果冻一样,如果没泡软可以泡一周,中途可以用牙签戳阿胶块,试探软度)
3.把泡好的阿胶倒入干净的锅中,加入冰糖,微火熬煮,直到冰糖完全融化,中途必须刮底搅拌,以免阿胶粘锅