1.将所有材料搅拌成面团,用力揉,揉至能拉出薄膜的扩展阶段
2.基本发酵至2倍大(28度,约1小时)
3.排气,分成9份,滚圆,中间发酵15分钟
4.面团的搅拌与发酵,和一般面包制作过...[ 查看全文 ]