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步骤1、高粉300g、盐5g、水170g、酵母粉5g揉成光滑面团,放冰箱冷藏过24小时。另取高粉200g、水110g、黄油20g、糖30g、酵母粉5g,把放了一夜的面团揪成小块一起加入;揉成光滑可以拉成薄膜的面团,发酵到两倍大;
步骤2、分割成每个30g的小面团20个,滚圆再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划一刀;
步骤3、...[ 查看全文 ]