步骤1、将香菇切成小丝,荸荠、小葱和姜切成末;
步骤2、将猪肉末放在一个大盆中,加入荸荠、鸡蛋、盐、鸡精、葱末、姜末、淀粉搅拌均匀;用筷子顺时针朝一个方向搅,打到肉末出现筋度,这个步骤非常关键;
步骤3、锅中放油后加入香菇炒香,然后加入水,大火烧开;
步骤4、取一大盘抹上油或垫上生菜,将猪肉末用手挤成直径2.5 厘米大的丸子,然后...[ 查看全文 ]