步骤1:把全麦粉,糖,食盐,奶粉,酵母,清水放在一个大的容器里
步骤2:搅拌均匀后加黄油揉至面团表面光滑就可以了(不需要揉到扩展阶段,事实上,也很难揉到扩展阶段。因为全麦面粉中的麸质会切断面筋。)
步骤3:揉好的面团盖上保鲜膜或是湿毛巾,在温度在25--27度左右发酵母1.5--2小时
步骤4:直...[ 查看全文 ]