步骤1.活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞,去掉内脏,平剖两半,每半边又横砍几刀以入味儿,再撒上姜丝等作料
步骤2.放进油锅里大火猛炸,直到鱼鳞变软微卷起,鱼身变得焦黄捞起
步骤3.再坐锅点火,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤,放入煎好的鱼,大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可
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