步骤1. 鱼头对切断;葱切5公分小段备用。
步骤2. 取锅加油,下姜片半油炸至金黄,捞起滤油备用。
步骤3. 同上锅,下蒜头、葱段炒香,www.tulaoshi.com再下鱼头、水(盖过鱼头)、荫豉、1大匙米酒、酱油、冰糖,盖锅盖煮5分钟至收汁。
步骤4. 起锅前下九层塔,撒上胡椒粉、3大匙米酒、香油即可。