1.后油法,把面团揉至接近完全阶段,在温暖处(35度左右的空间内)面团发酵至两倍大
2.基础发酵结束后,将面团取出排气,分割成50g/个,滚圆后松弛20分钟。松弛后取一个面团,擀成椭圆形
3.擀好后翻面,底部压薄,由上而下的卷起来。再将面团搓至需要长度的长条