1.土豆切块,浸泡在水里;翅根洗净,沥干水分;葱切段,姜切大片
2.油稍热后,放入两勺白糖,炒糖色,炒糖色时要不停地用铲子搅拌,以避糊锅,炒至冒大泡
3.糖冒泡后倒入翅根翻炒,要把翅根均匀上色、加一点水,放入葱段姜片,炖五分钟,放点生抽和蚝油提味