1.柠檬用盐搓洗干净后对开剖开,取半个柠檬挤出柠檬汁
2.柠檬皮彻底去掉内壁的白膜,然后切成细丝备用
3.牛肉丝洗净加一大勺清水抓至牛肉把清水全部吸收。把步骤1里挤好的柠檬汁的1/3加到牛肉里。加入少许盐,生抽,半个鸡蛋的蛋清,淀粉拌匀腌制30分钟左右,再倒入半勺色拉油锁住水份