1.将鸡腿肉切成两分大的块,用老抽、盐、料酒、胡椒粉打底味,用水淀粉上浆,草菇切半后飞水待用
2.炒锅上火,放适当的油,烧至三成热后下鸡肉划散取出
3.原锅留少许底油,放葱花、姜末、蒜末炝锅,放草菇煸炒,烹料酒,放鸡块,加少许水,烧开后放盐、味精、生抽、老抽、胡椒粉、少许白糖、蚝油,翻炒均匀后用水淀粉勾芡打明油出锅即可