儿童肥胖的原因及危害
肥胖儿童 补铁迫在眉睫
近日，中国疾控中心食物强化办公室有关专家称，随着生活水平的提高，儿童肥胖已成为一种普遍现象，他们面临的以铁元素为主的微量营养素缺乏问题变得愈发突出。儿童缺铁将导致其身体矮小，学习成绩下降，并且影响其成年后的劳动能力。因此，通过各种积极措施加大肥胖儿童的补铁力度，已成为社会急需解决的问题。
美国耶鲁大学研究人员在回顾了1图老师9年～2002年美国健康与体检调查的相关数据发现，肥胖儿童更容易缺铁，他们中缺铁人数的比例是体重正常儿童的两倍以上。
中国疾控中心食物强化办公室专家认为，缺铁不仅是胖孩子存在的营养问题，也是国内居民普遍存在的公共卫生问题，这主要因为我国居民膳食Tulaoshi.Com结构以谷类和蔬菜为代表的植物性食物为主，人体铁摄入量85%以上来自植物性食物，而植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率很低，同时植物中的植酸草酸等也影响铁的吸收，由此导致我国居民铁缺乏和缺铁性贫血高发。
据介绍，动物性食物如猪肉、牛羊肉等食物中含的血红素铁吸收率较高，是较好的铁来...[ 查看全文 ]
2015-12-03
