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夏季老人补钙吃咸蛋

孕妇可以吃咸蛋吗

  咸蛋

  咸蛋又称腌鸭蛋、咸鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄,价钱亦越矜贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。

  咸蛋的营养价值

  咸蛋,由于经过一段时间的腌制,其营养素便有显著的变化,蛋白质含量明显减少,由鲜蛋的每百克含14.7克,下降为10.4克;脂肪含量明显增多,由鲜蛋每百克含11.6克,上升为13.1克;碳水化合物含量变化更大,由鲜蛋每百克含糖1.6克,上升为10.7克;矿物质保存较好,钙的含量还大大提高,由鲜蛋每百克含55毫克,上升为512毫克。

  咸蛋的功效与作用

  滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热。

  孕妇可以吃咸蛋吗?

  慎吃。

  腌制品食用过多可致癌,太咸也容易加...[ 查看全文 ]

2015-12-04

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