番茄,又称西红柿。原产南美洲,明代传入中国,所以广东一带仍称为‘番茄’。中医认为其性微寒,味甘酸,生津止渴、凉血平www.Tulaoshi.com肝、健胃消食、有清热解毒、补血养血和增进食欲的功效。
番茄含有的番茄红素,是一种抗氧化剂,可抑制某些致癌物——氧自由基,防止癌的发生。番茄具有推迟细胞衰老,降低恶性肿瘤发病率的作用。
医学研究人员发现,连续2周摄取低含量类胡萝卜素食物后,人体免疫功能明显降低;而连续2周摄取番茄汁后,体内番茄红素会明显增加,同时t淋巴细胞的免疫功能得到增强。
研究人员称,番茄内含有可产生维生素a的类胡萝卜素,主要是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。而以往研究证实,补充维生素a确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率。
但须注意的是:不成熟的青番茄含龙葵碱,多吃会中毒。西红柿偏凉,脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好...[ 查看全文 ]