青椒里脊丝
青椒里脊丝
制作材料：
里脊肉300克、青椒1个、盐、黄酒、水淀粉、蛋清、色拉油各适量。制作步骤:
里脊肉切成丝，加盐、水淀粉、蛋清上浆;青椒切成丝。
锅置火上，放入油烧至四成热，tuLaoShi.com下里脊丝滑油，盛出;青椒丝用油焐熟，待用。
锅内留底油，加黄酒，用盐、味精调味，烧开，勾芡，倒入里脊丝及青椒丝，翻炒装盘即可。
健康提示：
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
草鱼豆腐
制作材料：
草鱼一条(约500克)、豆腐两块(约250克)、调配料各适量。制作步骤:
将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。
炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。
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2015-12-04
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