鲍鱼鸡汤面
鲍鱼鸡汤面
这碗鲍鱼鸡汤面中我们用的面条是普通的挂面，汤:则是用从农村买来的跑山鸡加上鲍鱼和杏鲍菇炖出来的极鲜的汤。鸡汤是需要提前炖好，然后将煮熟的面条和蔬菜放入空碗，调入适量的盐、味精、花椒粉，浇上提前炖好的鸡汤和鸡肉，撒上香葱即成。面条清爽清香，味道非常鲜美。
鲍鱼鸡汤面的做法教程：
1、跑山鸡洗净斩块，烧水焯一下，去除血沫，沥水待用;
2、鲍鱼抠出，去除内脏后洗净剞花刀.杏鲍菇洗净，切片;姜拍碎或切片;葱切葱花;莴笋叶洗净，掰成2-3段
3、炒锅加热，放花生油少许，倒入鸡块翻炒几下，倒入高压锅，加入适量清水(肉水比例1:3或1：4，用盛汤的盆量就可以了)、鲍鱼、杏鲍菇、盐(4-5小勺，即8-10克盐)、姜片、红花椒。(也可放入砸碎的10粒白胡椒或黑胡椒，炖汤可以提味儿。)
4、大火烧开高压锅上气后，转中火炖20-25分钟左右。如果是用三黄鸡，炖10-15分钟就可以了，太久了会炖烂。鸡汤炖好后，撇去表面的油层。www.Tulaoshi.com(要是时间充裕的话，可以在灶上慢炖2个小...[ 查看全文 ]
2015-12-04
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