1.鸡收拾治净,凉水下锅,加姜片、葱段、料酒飞过
2.猴头菇用清水冲净,撕成小朵待用
3.鲍鱼去掉壳、肠等清洗干净,先用刀打成斜刀,再切成片(直接切片也可以)
4.汤锅一次入足水,入鸡或鸡块,大火烧开后打净浮末,加姜片、葱段、料酒、猴头菇大火烧开,关中小火煲制半小时至40分钟
5.下入鲍鱼片,继续煲10分钟左右,加盐、葱花、香菜碎调味即可图老师[ 查看全文 ]