鸡茸白菜汤
鸡茸白菜汤
鸡茸白菜汤主要取材于鸡胸脯肉和白菜，还添加了番茄等辅菜，酸酸甜甜的味道使得整道菜的口感又上升了一个层次，这道菜看起来色泽诱人，汤汁清新鲜甜，是道不可多得的美味。并且它的营养也很丰富，可以养胃健脾，利尿消肿，清热解毒，大家可以做来尝一尝。
鸡茸白菜汤的做法教程：
1. 将白菜中段洗净，顶刀(横着)切成2厘米宽的条; 鸡脯肉斩成细茸泥;西红柿切成细条。
2. 勺内加水烧开，加精盐1克，下入白菜条焯烫一下; 白菜捞出，沥净。
3. 将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油，顺一个方向搅匀上劲。
4. 白菜条撒上干面粉沾匀。
5. 勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热。
6. 将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫。
7. 加入味精，下入西红柿烧开，盛入汤碗内，放主香菜段，淋入香油即成。
成品图：
鸡茸白菜汤的美味小提示：
1.本品需高级清汤约500克。
2.番茄...[ 查看全文 ]
2015-12-04
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