食谱原料:
主料:鹅5000克
辅料:芋头500克,辣椒(红,尖)35克,豆豉50克,腐乳(红)50克
调料:大葱25克,姜15克,大蒜(白皮)15克,白砂糖20克,料酒35克,酱油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蚝油10克,植物油15克,胡椒粉2克
工艺做法:煮。
配菜专区:宝宝食谱;热菜、荤菜;小吃的做法。
制作方法:
1. 将鹅洗净抹干,用盐在鹅肚内抹匀;
2. 将豆豉、南乳、姜末、糖、酒、酱油等调料搅匀;
3. 放入鹅肚内,用细麻线密缝鹅肚,放在盘内;
4. 将盘移锅内蒸约90分钟,先将芋头取出;
5. 鹅肉再蒸30分钟取出,抹上酱油;[ 查看全文 ]