1. 将鸡剁小块,冷水多浸泡几次,洗净
2. 辣椒、土豆或胡萝卜切块
3. 大蒜切片,大葱切段备用
4. 热锅凉油,先将鸡块用油炒香,盛出备用
5. 锅里再少填点油炒香葱蒜,放入红萝卜或土豆翻炒,加入之前炒过的鸡块翻炒,加水刚盖过材料
6. 中火炖煮,开锅三分钟后,加入老抽一勺(上色)、糖少量,盐(根据个人口味),鸡精、拌匀后,中火炖煮
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