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怎样做鸡蛋吐司(每个450g 做四个)最好吃

鸡蛋吐司(每个450g,做四个)正宗做法/步骤:

鸡蛋吐司(每个450g,做四个)

1. 将所有材料(除奶油外)一起搅拌至面团表面光滑有弹性

2. 加入奶油,慢速搅拌均匀后,再用快速搅拌

3. 将面团搅拌至完全扩展阶段

4. 室温发酵20min,基础发酵40~50min,将面团分割成每个200g一个滚圆

5. 中间发酵(松弛)15min

6. 将面团擀开卷成橄榄形(中厚两头尖)

7. 每个模具放两个橄榄形面团

8. 放入烤盘最后发酵60min,温度 35℃,湿度 80%

9. 在表面刷上蛋液,在中间挤一道奶油

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2015-12-07

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