1. 五花肉切方块入冷水,加葱姜,倒入一勺子料酒,大火煮肉炒熟后捞起沥干水分备用。
2. 炒糖色,这步非常重要。用冰糖糖色好看一些很红亮,也可用白糖代替。大火热油锅放入冰糖,一开始用大火让冰糖迅速融化,然后一定要转小火慢慢熬,直至酱油色,一定不要...[ 查看全文 ]