蔬菜类
摄入脂肪或糖份过多、便秘、新陈代谢缓慢是肥胖的主因，针对这三大原因，我们选择的减肥食品的特点是含脂、糖量低，纤维素含量高，营养丰富。以下几种是典型的减肥食物。
魔芋含有大量的食物纤维和水分，还有一种叫做葡萄糖甘露聚糖食物纤维的矿物质。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作为热量被利用。也就是说，魔芋几乎不含热量。魔芋是怎么吃都不会胖的，而且食用魔芋后会有很强的满腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取，但魔芋中的营养不全面，不可以靠吃魔芋过日子。
如你不爱吃素食，象虾、海蛰、章鱼、蛏子、海参等小水产品是最好的选择，它们蛋白质含量很高，而脂肪含量极低，很少有脂肪超过1%的。
芹菜大部份为水分及纤维素，含维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。芹菜有两种，一种是西芹，一种是唐芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。
“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”这是古代的经验，也被现代科研证实。冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、铁、钙、磷、胡萝葡素等。冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。
豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加4.5倍。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。 [1]
香菇可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。特别是香茹的菌柄纤维素含量极高，你可以放在荤菜里一起煮，味道香醇。香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中七种是人体必需氨基酸。香茹还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤，还有抗癌作用。其他菇类，如金针菇、草菇、蘑菇等，都是减肥者很好的食品。
"冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康",中医把萝卜当药已有千年以上的历史，萝卜能使肠管紧张度增高、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的功效.萝卜所含热量较少,一公斤也只含200卡热量，含丰富的水溶性纤维，能降低胆固醇和血糖。吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥萝卜含有丰富的维他命A，但维他命A为脂溶性，最好和荤菜一起煮。
水果类
苹果早在好几年前，就有人为苹果量身定做出一套瘦身来，还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮呢!事实上苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收，此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且他的卡路里热量也不高。
葡萄柚葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。此外为什么葡萄柚再减肥时也会被列为必食的风云水果，原因是它含有丰富的维他命C，大约一颗葡萄柚就有100豪克，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤呢!重要的是它的含糖份少，减肥食用来补充维他命C最适合不过了。至于很多女孩害怕的重酸味，建议你，可以滴一点点蜂蜜在葡萄柚上，酸味马上被中和!
蕃茄严格说起来，蕃茄应该是被归为蔬菜类才正确吧!所以在食材中常看到它。蕃茄含有茄红素，食物纤维及果胶成份可以降低热量摄取，促进肠胃蠕动。而且独特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食材呢!
菠萝有没有听过人家说菠萝很“利”，一定要在饭后吃才不会伤胃的说法。这说法可是有凭据的呦!因为菠萝的蛋白分解酵素相当强力，虽然可以帮助肉类的蛋白质消化，但是如果在餐前吃的话，很容易造成胃壁受伤呦!因此利用吃菠萝来瘦身一定要注意时间问题。
香蕉便便出不来的女生都会被建议，吃香蕉试试看吧!因为香蕉含有丰富食物纤维，维他命A，钾质等，所以有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。对于常便秘、肌肤干燥的美眉而言，这是款又瘦又美的水果!此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且热量卡路里颇低的，可别因它甜滋滋的就以为他不利减肥。
奇异果 维他命C超多的奇异果（猕猴桃），一直是爱漂漂的美眉的最爱。至于它位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，的确可以让它列入瘦身水果的风云榜内!和凤梨一样，奇异果也有大量的蛋白分解酵素所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。带点酸甜味儿的奇异果，有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果，而已还一年四季都有，美眉可以
纤维类
用料：菠菜350克，猪肝150克，姜丝少许，葱1根。
制法：将水烧开，把切好的猪肝放入。待猪肝煮沸后，放入洗净的菠菜、姜、葱，滚几滚，便可调味食用。
功用：补气养血，滋阴润燥。适用于气血不足所致的面色萎黄、贫血等症;或津液不足所致的口渴思饮、肠燥便秘等。
菠菜属食物纤维多的食品
分析：菠菜味甘，性凉，有养血、润燥、通便之功。菠菜属食物纤维多的食品，其中不溶性的食物纤维，有很强的吸水作用，它在大肠内，将废弃物及其周围的水分，还有致癌物质都加以吸收，像海绵一样膨胀，形成软便，起通便作用。猪肝味甘苦，性温。养血，补肝，明目。
用料：海带30克，冬瓜150克，瘦猪肉50克，花生50克。
制法：海带洗净切丝，冬瓜去皮切块、瘦肉洗净切薄片，用调料腌10分钟，花生洗净。先把花生、冬瓜放入煲里，加清水适量煲至熟，再放入海带、瘦肉，煲熟即可调味食用。
功用：平肝潜阳，清热养颜。适用于高血压引起的头晕头痛、面红目赤、烦躁易怒、口苦舌干、便秘尿赤等症状。方解：海带味咸，性寒，化痰，软坚，清热、降血压。海带含食物纤维较多，可吸收大肠内的水分，形成软便，以利通便。冬瓜味甘淡，性凉。清热、消痰，利水，解毒，减肥。花生味甘，性平。补气，润肺，健脾，开胃。猪瘦肉味甘咸，性平。补虚，滋阴，养血，润燥。
每日早晨空腹吃1~2个苹果，治疗便秘。苹果含可溶性纤维果胶，可解决便秘。
用料：苹果泥1大茶匙，蜂蜜适量。
制法：苹果去皮核，捣成果泥，将一大茶匙苹果泥倒入100毫升温开水中，加入适量蜂蜜搅匀即成。
用法：每日2次，常饮用
功用：可增强机体免疫机能，可防治习惯性便秘、抑郁症、神经衰弱、慢性胃炎、支气管炎等病症
分析：苹果有润肺、健胃、生津之功，现代科学研究证实，苹果中的果胶能吸收肠道内多余的水分，帮助肠道蠕动，进而保证大便畅通。苹果的果胶和纤维素能吸附细菌毒素，避免亚硝酸盐的致癌物质在体内形成，可预防胃癌。蜂蜜能润肠通便，滋补抗衰，安神益智，护肝养胃，滋肺润燥，美容润肤。
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以成为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。
夏天减肥食物盘点
夏天最常见最常吃的水果是西瓜，西瓜不仅可以降暑解渴，夏天吃西瓜还有助于减肥。西瓜中水分含量是其他水果所不能比的，吃西瓜能够利尿，帮助消化，可以帮助 人们排除体内多余的水分，使肾脏功能维持正常的运作，西瓜属于低热量的水果，吃西瓜对减肥效果具有一定的帮助作用，但吃的时候也要适量，不能多吃，吃多了 有可能会导致脂肪的囤积，反而不利于减肥。
夏天，很多冰淇淋等甜点随处可见，一不小心，一大堆慕斯、甜味的咖啡、茶、汽水等就下肚了。不知不觉，一堆热量就在体内囤积起来了。天气很热，我们一般喝很 多饮料，而食欲照样旺盛，所以一不小心就摄入了过多的热量了。以下几种清凉饮帮你排出摄入过多热量，骨感身材过夏天，是特别推荐，可以让你无后顾之忧：
花草茶汁：半杯清水加一包花草；可以健康的排毒排油腻消除脂肪，也可直接饮用细体茶。柠檬汁：大半杯水加进1片柠檬1/4杯，轻松身体。石榴汁，再加入几块冰，一杯清凉饮就做好了。开水冲泡，晾凉，根据个人口味调整温度即可。
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
猕猴桃富含维生素C，一直是人们非常喜爱的水果，其含有的特殊成分能把人们食用的蛋白质分解为小分子胺基酸以利人体吸收，减少变成体脂肪或内脏脂肪囤积的机 会。猕猴桃中含有的水溶性纤维（果胶）可以阻止小肠吸收从食物中获取的脂肪，让脂肪随粪便排泄，减少堆积在体内的机会。对于喜欢熬夜的人或者吃饭较晚的人 来说，富含猕猴桃碱消化酵素的猕猴桃可以有效帮助消化，降低肠胃的负担，是人们减肥的好伙伴。[2]
吃腻了水煮蔬菜、炒蔬菜，可以变着戏法把洋葱、甜椒、南瓜、胡萝卜、芦笋、大蒜等，做成沙拉蔬菜。蔬菜沙拉做起来又方便，吃起来又健康。把蔬菜瓜果浸洗漂净，切成丝和片，加入低脂奶酪、一小把坚果、少量香料，配两片面包，一餐就解决了。
春季减肥窍门
1、享用中式蒸煮法烹调之食物，诸如蒸煮青菜、鱼、虾、鸡肉等。
举例来看：喜欢吃水煮菜吗?很多人会说NO，太没滋味啦，其实，看过下面这位MM，你就会知道水煮菜不仅可以做的美味，而且让减肥效应兼具哦!
2、用低脂植物油炒菜，或炒菜时用喷壶来喷洒油，而不要用倾倒的方式。
低脂无糖的营养配餐：睡前四小时，请勿进食菜单中如找不到可以找类似食物。除了可DIY也可以直接外购数量若未注明，则为一杯一碗或一个(大小选择小)饮品若未注明，则多使用低卡低脂无糖(冷热皆可)
3、想吃肉排或肉丸的话，宁愿用烤的而不要用炸的!选用绞肉时，最好以鸡肉来代替牛肉。
鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类，明显具有低脂低热的特点，肉质也更爽口香嫩。采用任何烹饪方法、与多种辅料搭配都能制作出美味菜肴，且营养丰富，几乎可以成为减肥者摄取动物性蛋白质的首选食物。
4、早餐正常吃，不要吃的油腻，例如吃一根香蕉，只含8大卡的热量即可填饱肚子。
最近不吃早餐的人越来越多，而一天的活力来源，又是早餐，因此具有立即性、且能长时间保持能量的香蕉，便成为最适合当早餐的食品了。此外，因为香蕉是低热量的食品，就算是正在减肥的人，也能毫不担心地尽情食用。
春节减肥食物
1. 绿叶蔬菜
大多数绿叶菜为碱性食物，可以起到中和饮食中糖、肉、蛋及人体代谢过程中产生的过多酸性物质的作用，使体液保持弱碱性，从而清除血液中的有毒物质。日常生活中，可多吃萝卜、青菜、油菜、菠菜、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等蔬菜。
2.粗粮
常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮，有助于保持大便通畅，使体内毒物不会久滞在肠道中。粗粮中含有许多细粮和精加工食品所缺乏的维生素和矿物质，而这些营养素有助于调节肠胃内的环境，易被人体吸收并提高抗病能力和免疫功能。
3.富含胡萝卜素的食物
现代人的生活环境因为受到空气污染，通过呼吸吸入大量对人体有害的毒素，而当这些有毒物质随著食物进入人体内更是容易产生自由基。自由基会攻击蛋白质、核酸与脂肪，使它们受伤或是引发病变。富含罗卜素的食物可以消除人体自由基，如：紫菜、甜瓜、胡萝卜、橘子、红薯、柿子、木瓜、甘蓝、柳橙、肝、牛奶、蛋黄或鱼类等。
4.菌类
经常食用黑木耳、银耳、金针菇、猴头菇、香菇等富含硒的菌类，可达到降血压、降低胆固醇，提升免疫系统功能，并增加体内免疫球蛋白的作用。活化消化作用，成功分解不被消化留下的东西。
5.绿茶
绿茶中有许多解毒因子，它们容易与血液中有毒物质相结合，并加速从尿液排出。常饮用绿茶还能防癌、降血脂。吸烟者多喝绿茶可减轻尼古丁的伤害。
6.海带
海带含碘量很高，有防治甲状腺肿、降压降脂、提高免疫力、延缓衰老等功效。海带还含有大量不饱和脂肪酸及食物纤维，他可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇。并且海带帮助胃液进行分泌，达到消化的目的。对于肠胃蠕动有很大的帮助。常吃海带既能满足人体营养所需，还能达到瘦身的目的。 五谷杂粮糙米饭
7.黑木耳
黑木耳能抑制血小板凝聚，降低胆固醇，对辅助治疗心脑血管疾病也有作用。黑木耳中的胶质有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，洗涤胃肠。
8、豆腐
豆腐中的蛋白质含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体的免疫力，调节体内的水分以及电解质的平衡，达到减肥瘦身的作用。
五款减肥营养汤
功效：润肠通便、健体瘦身。
材料：水发蘑菇120克，鸡蛋5个，清汤、水发木耳、青菜心、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁各适量。
做法：①将蘑菇洗净去蒂，斜切成片;水发木耳撕成小朵;青菜心切段。②将蘑菇、木耳、青菜心放入沸水中略烫捞出，放入冷水中过凉。③取一大汤碗，加入鸡蛋，用筷子搅散，再加入清汤、盐、味精搅匀，上笼用小火蒸至定型后取出。④将清汤放入锅内，用旺火烧沸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、葱姜汁、蘑菇、木耳、青菜心，至汤再沸后撇去浮沫，起锅慢慢倒入盛蛋的大汤碗中即可。
功效：清肠瘦身、消脂养颜、减肥适用。
材料：冻藏杂菜1杯(包括粟米、青豆、甘笋粒)，植物提纤三颗，五香豆腐干2块切粒，甜椒1只切粒，菜甫80克，姜3片切碎，素上汤适量。
做法：①杂菜放入开水中煮5分钟捞起，然后用清水浸冷，盛疏孔器内滴干水。②五香豆腐干放入开水中，加入少许盐，煮约3分钟，然后捞起滴干水。③菜甫洗净，切粒。④全部材料爆香与甜椒同放入素上汤中，一滚即成。
原料：豆腐250克，哈密瓜100克，盐6克、胡椒粉2克、鸡精6克、高汤1000克、湿淀粉30克
制法：哈密瓜去皮，切丁。豆腐切丁，飞水备用。高汤人锅烧沸，放入豆腐，调入盐、鸡精、胡椒粉，勾芡，放入哈密瓜丁稍煮即可。
原料：冻豆腐200克，小海鱼300克，植物提纤三颗，枸杞、盐各5克，鸡精8克，葱段、姜片各10克，胡椒粉3克，高汤200克，色拉油50克。
制法：冻豆腐切大块。小海鱼去鳃，去内脏，洗净。锅中加油烧至八成热，放入小海鱼煎至焦黄，倒入高汤，再放入葱、姜、盐调味，下人冻豆腐、枸杞炖20分钟左右，放少许鸡精、胡椒粉拌匀即可。
功效：滋润肌肤、降压瘦身、滋阴润燥。
材料：山斑鱼、丝瓜各320克，板豆腐2块，瘦肉120克，姜1片，冬菇3朵，生抽、生粉、酱油、盐各适量。
做法：①冬菇浸软，剪去脚，挤干水分，大只的开边;丝瓜去皮，洗净，切开四边去瓤，切约1寸长。②板豆腐洗净，水煮3分钟，捞起滴干;瘦肉洗净，抹干切片，用生抽、生粉和酱油腌10分钟;买鱼时请卖者代削，洗净抹干，加盐腌15分钟。③烧热锅，下油1汤匙，放下姜及鱼，煎至两面微黄色，放酱油1茶匙，加水适量，放下豆腐、冬菇，大火煮开5分钟，慢火再煮10分钟，放下丝瓜及肉片煮熟，即可下盐调味，除去汤面之油即成。
看了那么多的减肥汤，相信大家一定有了合适自己的减肥汤了。减肥不单单只是从饮食的方面来改善，同时还要搭配适当的运动，希望大家都能找到最合适自己的减肥方法，达到理想的身型。
